Pesto alla Genovese – Das unverzichtbare Basilikum-Erlebnis
Portionen
4
Zubereitungszeit:
20 Min.
Köstliches
Pesto alla Genovese
Von: Efi + Maria
Bist du bereit für eine kulinarische Reise nach Italien? Dann begleite uns auf einem Genussabenteuer, das den Geschmack Liguriens in einem Glas einfängt. Pesto alla Genovese ist nicht nur eine der beliebtesten italienischen Saucen, sondern ein Stück italienischer Sonne und Meeresbrise, die in der Welt der Küche einen festen Platz eingenommen hat.
Frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, aromatischer Knoblauch, intensiver Parmigiano und bestes Olivenöl verschmelzen zu einer Geschmacksexplosion, die die Sinne verführt. Mit seinem unverwechselbaren Aroma ist dieses Pesto die perfekte Ergänzung für Nudelgerichte, Sandwiches, Fleischgerichte, als Dip zu Gemüse oder Brotsticks und vieles mehr. Mach dich bereit, von den frischen Aromen verzaubert zu werden, und entdecke, wie dieses einfache, aber köstliche Rezept deine Gerichte auf ein neues Niveau hebt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Pesto alla Genovese zu Hause in nur wenigen Schritten herstellen kannst.
Probier dieses Pesto alla Genovese in deinen Gerichten aus und beeindrucke damit Familie und Freunde. Du wirst dich fragen, warum du es nicht schon früher selbst gemacht hast!
Zutaten
- 2 Töpfe frisches Basilikum
- 75ml JON’S OILIVE natives Olivenöl extra
- 30g Pinienkerne
- 30g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 große Knoblauchzehe
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Tipp
Um die Haltbarkeit deines selbstgemachten Pestos zu verlängern, kannst du es in einem sauberen Glasbehälter mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird verhindert, dass Luft an das Pesto gelangt, was zu einer schnelleren Oxidation führen könnte. Auf diese Weise kann dein Pesto alla Genovese bis zu zwei Wochen frisch und aromatisch bleiben.
Zubereitung
Schritt 1
Wasche und trockne die Basilikumblätter gründlich. Du kannst die Stiele weglassen, wenn du möchtest, da der Großteil des Aromas in den Blättern steckt.
Schritt 2
Röste in einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne leicht an, bis sie goldbraun sind. Achte dabei aufmerksam darauf, da Pinienkerne leicht verbrennen können.
Schritt 3
Schäle und zerkleinere die Knoblauchzehe grob. Der Knoblauch verleiht dem Pesto eine würzige Note, also passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Schritt 4
Gib das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch und einen Spritzer Zitronensaft in einen Mörser oder einer Küchenmaschine.
Schritt 5
Füge nach und nach das Olivenöl hinzu. Das intensiviert alle Aromen und sorgt für die gewünschte Konsistenz.
Schritt 6
Würze nach Geschmack. Probiere das Pesto und würze es mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Mische es erneut, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 7
Dein hausgemachtes Pesto alla Genovese ist bereit, serviert zu werden! Genieße es zu Pasta, auf frischem Brot, als Dip, zu Fleisch oder als besondere Zutat in deinen Lieblingsgerichten.
Kali orexi | Καλή όρεξη | Guten Appetit