JON’S leckere TomAtensuppe mit Croutons
Portionen
4
Zubereitungszeit:
1Std. 30Min
Leckere
Tomatensuppe mit Croutons
Von: Efi + Maria
Euer Feedback auf unseren Social Media Kanälen war enorm und hat uns inspiriert! Daher teilen wir jetzt das Rezept für unseren köstlichen Herbst-Soulfood-Klassiker mit euch: die Tomatensuppe mit Croutons !
Ihr fragt euch vielleicht, was unsere Tomatensuppe mit Croutons so besonders macht? Nun, die Antwort ist so einfach wie verlockend: Es gibt keine starren Vorschriften oder strikten Regeln – nur pure Gaumenfreude und Köstlichkeit! Die Auswahl an Kräutern, Tomatensorten und -mengen und anderen Zutaten ist vollkommen anpassbar, so dass ihr eure Suppe genau nach eurem Geschmack kreieren könnt.
In der Herbstsaison ist nichts besser, als eine dampfende Schüssel Tomatensuppe, um das Herz zu wärmen und die Seele zu streicheln. Unsere Version dieser klassischen Tomatensuppe mit Croutons ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die reifen, saftigen Tomaten verschmelzen mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zu einer köstlichen Symphonie von Aromen, die eure Sinne verzaubern wird und ist noch dazu gesund und lecker und steckt voller Vitamine und Antioxidantien. Und vergesst nicht die selbstgemachten Croutons! Knusprig geröstet und mit Liebe zubereitet, sind sie die perfekte Ergänzung zu dieser Suppe und verleihen ihr einen zusätzlichen Crunch.
Probiert das Rezept für unsere leckere Tomatensuppe mit Croutons aus und taucht ein in die Welt des Herbst-Soulfoods. Euer Gaumen wird es euch danken.
Zutaten
- 2 kg verschiedene Tomatensorten
- 1 Paprika
- 2 Schalotten
- 1 Chili
- 1 Knoblauchknolle
- 2 Lorbeerblätter
- 75 ml JON´S OILIVE natives Olivenöl extra
- 1 TL Oregano oder 2 kleine Oregano-Zweige
- 600 ml Wasser oder Brühe
- Ca. 10 g Basilikumblätter
- Salz & Pfeffer
- Balsamicoessig
Für die Croutons benötigt ihr:
-
2 Scheiben Toastbrot
-
Knoblauch aus der gerösteten Knolle
-
Oregano
- Salz
Tipp
Croutons kann man bereits fertig kaufen oder man macht sie einfach nach eigenen Geschmack selber. Serviert die Suppe mit den Croutons und garniert sie mit einem Spritzer Balsamicoessig und Olivenöl.
Lasst es euch schmecken!
Zubereitung
Schritt 1
Tomaten halbieren, Schalotten und Paprika vierteln, Chili einritzen und auf einem tiefen Blech oder einer tiefen Auflaufform anrichten.
Schritt 2
Die Knoblauchknolle vorbereiten – ihr könnt entweder alle Zehen einzeln reinlegen oder die Knolle oben einmal durchschneiden und die Haut abnehmen (die innere Haut kann dranbleiben).
Schritt 3
Alles großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter und Oregano-Zweige hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Dann 45 Minuten bei 180°C rösten.
Schritt 4
Nach dem Rösten etwas abkühlen lassen und die Knoblauchknolle entfernen. Das geröstete Gemüse, der während des Röstens entstandene Saft und die Hälfte der Knoblauchzehen in einen Topf geben (die restlichen Knoblauchzehen werden für die Croutons benötigt). Wasser, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen, 15-20 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren.
Schritt 5
Vor dem Pürieren die Lorbeerblätter und die Oregano-Stängel entfernen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und 5-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit könnt ihr die Croutons vorbereiten: Die restlichen Knoblauchzehen zerkleinern und mit dem Öl vermengen. Die Toastscheiben großzügig damit bestreichen, mit Oregano und Salz würzen und in kleine Croutons schneiden. Anschließend in der Pfanne rösten, bis sie die gewünschte Bräunung haben.
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