Moussaka
Portionen
6
Zubereitungszeit:
2 Std
Köstliches
Moussaka
Von: Efi + Maria
Begib dich auf eine genussvolle Reise in die kulinarische Landschaft Griechenlands mit Moussaka – einem Gericht, das die Aromen des Mittelmeers vereint und einst das Lieblingsessen von Jon war, unserem enthusiastischen Genießer der mediterranen Küche. In diesem Rezept verschmelzen zarte Auberginen, aromatisches Hackfleisch, goldbraun gebackene Kartoffeln und eine cremige Bechamelsauce zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Die Auberginen, eine Hauptakteurin dieses Gerichts, bringen nicht nur ihre charakteristische samtige Textur, sondern auch ihre Fähigkeit mit, Aromen aufzusaugen und diese in jedem Bissen zu entfalten. Ihre elegante Bitterkeit wird durch das Schichten und Schmoren zu einem köstlichen Höhepunkt, der die Geschmacksknospen sanft umspielt. Diese Vielseitigkeit der Auberginen verleiht dem Moussaka seine unverwechselbare Tiefe und verlockende Nuancen, die jeden Bissen zu einem Geschmack von Urlaub und Tradition machen. Bereite dich darauf vor, in diesem Moussaka die Essenz griechischer Küche und die unvergleichliche Vielfalt der Auberginen zu entdecken. In Verbindung mit dem saftigen Hackfleisch, den Kartoffeln und der Bechamelsauce bilden die Auberginen ein unschalgbares Quartett, das ein Fest für die Sinne und ein wahrer Gaumenschmaus ist!
Zutaten
Für die Moussaka-Schichten:
- 3 -4 Auberginen
- 1kg Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch deiner Wahl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml JON’S OILIVE natives Olivenöl extra
- 100 g Feta
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamelsauce:
- 120 g Butter
- 120 g Allzweckmehl
- 1l Milch
- ½ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
- JON’S OILIVE natives Olivenöl extra zum Anbraten der Auberginen und Kartoffeln
- 50 g geriebenen Parmesan
Tipp
1. Für ein traditionelles Moussaka werden Auberginen verwendet, aber falls Auberginen nicht nach eurem Geschmack sind, könnt ihr sie durch Zucchini ersetzen. Die Zubereitung bleibt unverändert.
2. Nachdem das Moussaka gebacken wurde, lasst es gerne für 10-15 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen. Dadurch wird die Bechamelsauce fester, was das Schneiden und Servieren erleichtert.
Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Auberginen in Scheiben schneiden und leicht salzen.
Schritt 2
Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu absorbieren. Das Gleiche auch mit Kartoffeln machen.
Schritt 3
In derselben Pfanne das Hackfleisch mit 50 ml JON’S OILIVE natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgekocht ist. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Schritt 4
Gewürfelte Tomaten, passierte Tomaten, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Schritt 5
Für die Béchamelsauce in einem separaten Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Langsam die Milch einfließen lassen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Sauce, bis sie eindickt. Füge Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 6
Lege als erstes die Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, dann die Schicht Auberginen, gefolgt von der Hackfleischmischung. Wenn noch Kartoffeln übrig sind, können diese auf die Hackfleischmischung gelegt werden.
Schritt 7
Bröselt mit den Fingern den Feta auf die oberste Schicht. Gieße anschließend die Béchamelsauce drüber und streiche sie gleichmäßig glatt. Verteile zum Schluss den Parmesan drauf.
Schritt 8
Backe dein Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45-50 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
Kali orexi | Καλή όρεξη | Guten Appetit