Süße Kürbis-Pita im filoteig

Portionen

10-12

Zubereitungszeit:

ca. 1Std. 30Min

Leckere,

Süße Kürbis-Pita im Filoteig

Von: Efi + Maria

Diese süße Kürbis-Pita im Filoteig ist ein traditionelles Rezept aus unserem Dorf Nea Sinasos, auf der idyllischen Insel Euböa – direkt aus der Küche von Katerina! Die Kombination aus knusprigem Filoteig, aromatischem Kürbis, duftendem Zimt und knackigen Walnüssen macht sie zu einem echten Genuss. Ob als Dessert, zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch – dieses Kürbisrezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich saftig.

Süße Kürbis-Pita im Filoteig – Ein einfaches Rezept für Genießer

Die Zubereitung dieser Kürbis-Pita gelingt mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand. Besonders praktisch: Du kannst den Filoteig fertig kaufen oder selbst machen. Die Füllung besteht aus frisch geriebenem Kürbis (z. B. Hokkaido oder Muskatkürbis), der mit Zimt, Nelken, Walnüssen und Reis zu einer köstlichen Mischung verarbeitet wird. Ein Hauch von Zucker und Olivenöl und die Zwiebel rundet den Geschmack perfekt ab.

Warum dieses Rezept so besonders ist:

Authentischer Geschmack: Eine süße Spezialität mit traditionellen Zutaten aus unserer Dorfküche.
Gesunde Zutaten: Kürbis ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Nüsse liefern wertvolle Fette.
Vegan & vielseitig: Perfekt als süße Hauptspeise oder Dessert – warm und kalt, ein Genuss.

Diese süße Kürbis-Pita im Filoteig vereint traditionelle Backkunst mit leckeren Aromen und ist eine wunderbare Möglichkeit, Kürbis einmal anders zu genießen. Sie ist knusprig, saftig und einfach unwiderstehlich. Probier das Rezept aus und lass dich von Katerinas Spezialität begeistern.

Zutaten

2 kg Kürbis (z. B. Roter Zentner, Hokkaido, Muskatkürbis)
1 große Zwiebel
40 ml JON’S OILIVE Natives Olivenöl Extra (zum Anbraten der Zwiebel)
150 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
80 g Rundkornreis (z. B. Milchreis oder Risottoreis)
2 TL Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
etwas Salz
50ml Wasser
80 g Walnüsse, grob gehackt
6 Filoteigblätter (fertig gekauft oder selbst gemacht)
JON’S OILIVE natives Olivenöl extra (zum Bestreichen der Teigblätter)

Tipp

Röstest du die Walnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl an, entfalten sie ein intensiveres Aroma und geben der Pita eine noch nussigere Note. Für eine Extraportion Süße kannst du auch ein paar Rosinen in die Füllung der Pita tun.

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis schälen, (Kürbissorten, die mit Schale verkocht werden können, wie z.B. Hokkaido, muss man nicht schälen, sondern vorher gründlich waschen), die Fasern und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch an der groben Reibe reiben oder in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Topf mit 40ml Olivenöl glasig anbraten.

Schritt 3

Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben, ca 3-5 Minuten anbraten. Anschließend Zucker, Salz, Nelke und Reis hinzufügen und gut umrühren. Mit 50ml Wasser und 10ml Olivenöl zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Das dauert ca 20-25 Minuten. Dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sollte das Wasser zu schnell verdampfen, kann man Wasser nachgeben.

Schritt 4

Zum Schluss die grob gehackten Walnüsse unter die Masse mischen.

Schritt 5

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Bratrohrpfanne mit Olivenöl bestreichen. Vergiss dabei nicht, die Seiten auch zu bestreichen.

Schritt 6

Ein Filoteigblatt vorsichtig in das Blech legen, sodass die Ränder über den Rand der Form hinausragen. Mit etwas Olivenöl bestreichen. Vergiß nicht, auch die hinausragenden Ränder des Filoteigs mit Olivenöl zu bestreichen.

Schritt 7

Nacheinander ein weiteres Blatt überlappend einlegen, jedes Blatt mit Öl bestreichen. Die Blätter sollten die gesamte Form auskleiden und genug Rand lassen, um die Füllung später abzudecken.

Schritt 8

Die halbe Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 9

Anschließend wieder mit zwei Filoteigblätter belegen. Dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen und nacheinander drauflegen.

Schritt 10

Zum Die andere Hälfte der Kürbisfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen.

Schritt 11

Zum Schluss wieder mit zwei Filoteigblättern belegen. Auch hier wieder darauf achten, dass jedes Blatt einzeln draufgelegt und mit Olivenöl bestrichen wird.

Schritt 12

Abschließen alle überstehenden Filoteigblatt-Ränder umklappen und am Rand einrollen und die Oberseite der Pita mit Olivenöl bestreichen.

Die Pita im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

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