JON’S Orange-Rosmarin Kuchen mit Olivenöl
Portionen
6
Zubereitungszeit:
1Std. 10Min
Unwiderstehlicher
Orange-Rosmarin Kuchen mit Olivenöl
Von: Efi + Maria
Ein guter und besonderer Kuchen ist etwas Wunderbares. Und wenn er dann noch so aromatisch und saftig ist wie dieser Orange-Rosmarin Olivenölkuchen, dann ist er einfach perfekt- für jeden Tag und jedes Fest!
Man könnte denken es ist schwer einen Olivenölkuchen zu backen, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Tatsächlich ist dieser leckere Kuchen wirklich einfach und schnell zu machen und einen Mixer benötigen wir auch nicht. Durch das Olivenöl, welches in diesem Kuchen alle anderen Formen des Speisefettes ersetzt, bleibt der Kuchen sehr lange saftig. Ehrlich gesagt schmeckt er aber so gut, dass nie ein Stück Kuchen so lange über bleibt, als das es trocken werden könnte. 3-2-1 und die Kuchenschlacht kann beginnen. Was dieser Kuchen bei uns auslöst? HEIMATGEFÜHLE, denn Orangenbäume sind ein wichtiger Teil der griechischen Landschaft. Bei einem Spaziergang durch unseren Ort sehen wir zahlreiche Orangenbäume in den Vorgärten der kleinen Häuser und der Ort schmückt sich im orangefarbenen Gewand. Such in den Straßen großer Städte, wie bspw. Athen, findet man an jeder Ecke leckere Orangenbäume. Aber nun, auf geht’s an das Rezept für diesen köstlichen Kuchen.
Zutaten
- 224 g Natives Olivenöl Extra
- 200 g Zucker
- 2 EL gehackte Rosmarinblätter
- 2 Stk. Orangen – geriebene Schale und Saft
- 2 Stk, Eier Größe L
- 240 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 260 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben
Tipp
Der frische Rosmarin bringt in Kombination mit den fruchtigen Orangen eine sehr frische Noten in den Kuchen. Nutzen Sie wenn möglich deshalb nicht getrockneten Rosmarin.
Zubereitung
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 165°C (Umluft). Legen Sie den Boden einer runden Springform (22cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Schritt 2
Zucker, Orangenschale und Rosmarin in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen alles zusammenreiben, bis der Zucker leicht feucht ist und die Aromen der Orange und des Rosmarins angenommen hat.
Schritt 3
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie mit dem Schneebesen alles zusammen. Joghurt und Orangensaft unterrühren, dann nach und nach das Olivenöl hinzurühren.
Schritt 4
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel. Durch das Sieben wird das Mehl sehr leicht, sodass Sie für das anschließende Unterrühren der feuchten Zutaten keinen Mixer benötigen.
Schritt 5
Rühren Sie nun langsam die zuvor vorbereitete feuchte Zutatenmischung unter. Nutzen Sie hierfür einen großen Löffel, Spatel oder den Schneebesen, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
Schritt 6
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie diesen für 45-50 Minuten. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Kuchenmitte. Wenn kein Teig an dem Zahnstocher kleben bleibt, ist Ihr Kuchen durchgebacken.
Schritt 7
Lassen Sie den Kuchen in der Form 20 Minuten abkühlen und nehmen Sie ihn anschießend aus der Form, damit er vollständig abkühlen kann. Wenn der Kuchen abgekühlt und verzehrfertig ist, mit Puderzucker bestäuben.
Kali orexi | Καλή όρεξη | Guten Appetit
Hallo!
Habe ich die Rosmarin-Mengenangabe übersehen, oder steht sie tatsächlich nicht im Rezept?
Für einen Hinweis, wieviel Rosmarin im Kuchen verbacken werden soll, wäre ich dankbar.
Herzliche Grüße
Sonja
Liebe Frau Valentin,
Danke für Ihren Hinweis. Wir haben die Angabe ergänzt und es sind 2 EL gehackte Rosmarin-Blätter.
Ganz viel Freude beim Backen und Genießen wünschen wir Ihnen.
Viele Grüße
Efi und Maria